Ciasto bez jajek może się udać! Okazało się, że zabrakło Ci jajek, kiedy już zabrałeś się za pieczenie? Chcesz zrezygnować z jajek, a marzysz o czymś słodkim? Sprawdź patenty czym zastąpić jajko i upiec pyszne ciasto. opublikowany: | wyświetlono: 2279 Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak upiec ciasto bez jajek? Każdy z nas pewnie spotkał się z sytuacją, że zabrał się za pieczenie ciasta i okazało się, że zabrakło mu jajek. Wtedy też zastanawiamy się, czym zastąpić jajko, by ciasto wciąż było puszyste, a składniki miały odpowiednie spoiwo, które sprawi, że po upieczeniu nasz wypiek nie będzie się kruszył. Podobne dylematy pojawiają się przed osobami, które nie mogą lub nie chcę jeść jajek – alergikami czy weganami. Oni też poszukują zastępników jajek. Dlatego też powstał nasz artykuł, który prezentuje produkty spożywcze, z wykorzystaniem których można przygotować słodkie wypieki. Ciasto bez jajek z bananem Pół banana zastąpi jajko przy pieczeniu ciasta. Wystarczy rozgnieść banana widelcem lub zmiksować go blenderem na puree. Warto wybierać dojrzałe banany, które nie tylko będą spoiwem, ale i nadadzą naszemu ciastu więcej słodyczy. Ciasto bez jajek z nasionami chia Nasiona chia to ostatnimi czasy prawdziwy kulinarny hit. Nie tylko stały się popularne w deserach jak pudding chia, ale i także dzięki wykorzystaniu ich w inny sposób w kuchni. Nasiona te, zalane płynem pęcznieją i „żelują”, dzięki czemu można je właśnie wykorzystać jako zastępstwo dla jajek. Łyżkę nasion chia – zastępnik jednego jajka - zalewa się 1/3 szklanki letniej wody i odstawia na 15 minut. Po tym czasie nasiona napęcznieją i wchłoną większą część wody. Dodajemy je do ciasta w tym momencie, w którym dodalibyśmy jajka. Ciasto bez jajek z awokado Może nie tak popularne, jak dodanie banana, ale jednak też się sprawdza – wykorzystanie awokado do słodkich wypieków. Ten zielony owoc zawiera zdrowe tłuszcze, można więc w zasadzie bez większych wyrzutów sumienia dodawać go do ciast jako zastępnik jajka. A jak to zrobić? Obrane i pozbawione pestki awokado wystarczy zmiksować na puree i dodać w trakcie przygotowywania ciasta. Jedno awokado to jedno jajko. Ciasto bez jajek z siemieniem lnianym Podobne działanie jak nasiona chia ma też dobrze nam znane siemię lniane. Również w tym przypadku zalewa się je wodą i odstawia, jednak lepiej przed dodaniem wody warto nasiona siemienia zmiksować na przykład w młynku do kawy na proszek. Dzięki temu lepiej wchłoną płyn. Łyżkę zmielonego siemienia zalewamy 3 łyżkami wody, mieszamy i odstawiamy na 5 minut. Taka porcja odpowiada jednemu jajku. Ciasto bez jajek z masłem orzechowym Choć może nie jest to najbardziej dietetyczny zastępnik jaj, masło orzechowe również sprawdza się w wypiekach. 3 łyżki gładkiego masła z orzechów ziemnych to zamiennik jednego jaja. Wystarczy dodać je do ciasta wtedy, kiedy w przepisie dodaje się jajka. Z tymi poradami udadzą się nie tylko dobre ciasta, ale przede wszystkim rozmaite wykwintne ciasta na specjalne, rodzinne okazje.

Co było pierwsze: kura czy jajko? Odpowiedź na to odwieczne pytanie pozostaje nie do końca rozstrzygnięte. Pewne jest jednak to, że jajka są jednym z podstawowych składników niezbędnych do przygotowania słodkich ciast i deserów, które tak bardzo lubimy. Jednak, czy zawsze jajka są używane w całości? Otóż nie! Do przygotowania wielu ciast i deserów potrzebne są wyłącznie białka – najlepszym tego przykładem jest Beza Pavlova. No dobrze, ale co w takim razie można zrobić z żółtek po bezie? Na pewno nie warto ich wyrzucać! Sprawdź, jak wykorzystać żółtka i zainspiruj się naszymi pomysłami na wyjątkowe ciasta i desery z żółtkiem w roli głównej 🙂. W niektórych przepisach wykorzystaliśmy praktycznie same żółtka, cukier i owoce! Poznaj naszych kilka porad, przepisów i pomysłów jak je wykorzystać. 1. Klasyczny krem budyniowy z żółtkami 2. Kogel-mogel, smak dzieciństwa 3. Ajerkoniak (adwokat) z wanilią 4. Krem kataloński, Krem bawarski, Crème Brûlée, czyli słodka podróż po Europie 5. Przepis na faworki – nie tylko od święta 🙂 6. Żółtka – podstawa kruchych wypieków 7. Krem do tiramisu 8. Sos waniliowy do ciast i deserów z żółtek 9. Jak mrozić żółtka jaj? 1. Klasyczny krem budyniowy z żółtkami Mając do dyspozycji żółtka jaj i kilka dodatkowych składników przygotujesz klasyczny krem budyniowy, który idealnie będzie pasował do karpatki, czy kremówki bez pieczenia. Sprawdź przepis na przygotowanie waniliowego kremu budyniowego od podstaw 2. Kogel-mogel, czyli smak dzieciństwa Jeżeli zastanawiasz się co zrobić z żółtek, sięgnij pamięcią do lat dzieciństwa! Kogel-mogel to deser, do którego wielu z nas ma prawdziwy sentyment. Klasyczną wersję przygotujesz ubijając wyłącznie żółtka z cukrem (możesz dodać również kakao). Jeżeli obawiasz się spożywania surowych żółtek, przygotuj ten przysmak w wersji zapiekanej. Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na Zapiekany Kogel-Mogel w dwóch wariantach smakowych: waniliowym i czekoladowym. Obie wersje smakują wyśmienicie! Przepis na Zapiekany Kogel-Mogel 3. Przepis na ajerkoniak (adwokat) z wanilią Przygotowania na imprezę? Słodka beza jest już gotowa, jednak nie wiesz jak wykorzystać żółtka? Przygotuj samodzielnie pyszny domowy ajerkoniak, którym uraczysz swoich (pełnoletnich :)) gości. Ten prosty przepis na gęsty likier jajeczny z dodatkiem aromatycznej wanilii możesz spożyć niemal od razu po jego przyrządzeniu. Zobaczysz, że wyjątkowy smak ajerkoniaku przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi likierów! Przepis na Adwokat (ajerkoniak) z wanilią 4. Krem kataloński, Krem bawarski, Crème Brûlée, czyli słodka podróż po Europie Krem kataloński, krem bawarski oraz Crème Brûlée łączy nie tylko wyjątkowy smak i prostota przygotowania. Łączy je wspólny mianownik, a w zasadzie składnik, jakim są żółtka jaj. Krem kataloński Słodka podroż po Europie zaczynamy od słonecznej Hiszpanii, która słynie z krem katalońskiego, znanego również pod nazwą crème catalana. Ten słodki przysmak jest jednym z najbardziej znanych i rozpoznawanych deserów pochodzących z Katalonii podawany w kokilkach. cechuje się niezwykłym aromatem zimowych smaków, a dopełnieniem tego hiszpańskiego deseru jest karmelizowana skorupka. Po prostu pycha! Krem bawarski Podążając szlakiem europejskich deserów dotarliśmy do południowych Niemiec, gdzie natrafiliśmy na słynny Krem bawarski. Przepis na ten delikatny i zarazem puszysty krem jest prosty w przygotowaniu. Waniliowy, słodki smak tego niemieckiego deseru doskonale komponuje się zarówno ze świeżymi owocami, jak domowymi przetworami. Crème Brûlée Ostatnim przystankiem na słodkiej mapie jest Francja, która częstuje nas przepisem na Crème Brûlée. Tego popularnego deseru chyba nie trzeba nikomu przedstawiać. Zapiekany aksamitny waniliowy krem na bazie żółtek i śmietanki zdobył wielu zwolenników na całym świecie. Ten francuski deser, podobnie jak crème catalana zapiekany jest w kokilkach, a jego wierzch opala się palnikiem, dzięki czemu powstaje charakterystyczna karmelowa skorupka. Warto spróbować także urozmaiconej wersji Crème Brûlée z dodatkiem lawendy - palce lizać! 5. Przepis na faworki – nie tylko od święta 🙂 Wśród przekąsek, które można zrobić z samych żółtek, warto pamiętać o pysznych faworkach (nie tylko w Tłusty Czwartek)! Uwielbiane przez wielu łasuchów faworki sprawdza się również podczas wszelkich imprez. Czy może być cos lepszego od chrupiącego oprószonego cukrem pudrem faworka? 🙂🙂 Przepis na faworki (chrust) 6. Żółtka – podstawa kruchych wypieków Czy wiesz, że żółtka to podstawowy składnik kruchych wypieków? Jeżeli zastanawiasz się co zrobić z żółtkami, wykorzystaj je do przygotowania tradycyjnego kruchego ciasta z owocami lub pysznej tarty. Na Wszystkiego Słodkiego znajdziesz mnóstwo sprawdzonych przepisów na wyjątkowe ciasta kruche i tarty. Pamiętaj, że przygotowując większą ilość ciasta kruchego z powodzeniem możesz je zamrozić 🙂. 7. Krem do tiramisu z żółtek Włoskiego deseru Tiramisu nie trzeba nikomu przedstawiać. Dlatego, jeżeli masz zagwozdkę co zrobić z żółtkami, które pozostały Tobie po upieczeniu bezy – podpowiadamy, przygotuj Klasyczne Tiramisu! Sercem tego deseru jest krem przygotowany na bazie żółtek i serka mascarpone. W połączeniu z mocną kawą i winem Marsala smakuje obłędnie! Narzekasz na brak czekolady? Sprawdź przepis na Czekoladowe tiramisu z wiśniami 🍫🍒. Idealne połączenie kremu z dodatkiem nutelli i nieco kwaskowatych wiśni sprawi, że smak tego deseru na długo zapadnie w Twojej pamięci. 8. Sos waniliowy do ciast i deserów Sos waniliowy to smaczny dodatek do szarlotek, strudli, naleśników, owoców i nie tylko! Do przygotowania aromatycznego i aksamitnego sosu potrzebujesz jedynie żółtka, mleko, śmietankę, cukier puder i Laskę wanilii. Wystarczy tylko kilka chwil, aby móc cieszyć się niezwykłym smakiem sosu waniliowego. Gotowy sos możesz serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. W serwisie Wszystkiego Słodkiego znajdziesz przepisy na przepyszny Strudel z jabłkami i sosem waniliowym. Po prostu pycha! 9. Jak mrozić żółtka jaj? Jeśli zostało Ci dużo żółtek, np. po przygotowaniu bezy, i nie są Ci na razie potrzebne, śmiało możesz przedłużyć ich żywotność dzięki mrożeniu. Należy jednak pamiętać, że zamrożone żółtko kompletnie zmienia swoją konsystencję i staje się zbitą, twardą kuleczką, a po rozmrożeniu jest o wiele bardziej kleiste niż pierwotnie. Nie nadaje się więc w tej formie jako składnik niektórych przepisów. Jak mrozić żółtka, aby po rozmrożeniu nadal były płynne? O czym należy pamiętać mrożąc jajka? 👉 Jajka i pojemniczki lub woreczki, w których będziesz mrozić żółtka, muszą być dokładnie umyte. 👉 Jajka można roztrzepać i przelać do pojemniczka lub w zamrozić w całości, np. przelewając każde żółtko osobno do pojemniczka na lód w kostkach. 👉 Na każde żółtko przypada szczypta soli lub cukru – wystarczy żółtko posypać odrobiną przyprawy przed zamrożeniem. Dzięki temu po rozmrożeniu żółtka nie stracą swojej płynnej konsystencji i z powodzeniem wykorzystasz je np. do ciasta. 👉 Pamiętaj, żeby rozmrożone żółtka wykorzystać od razu! Zobacz tę poradę na Link do porady:

Chrupiący, domowy chleb z samych ziaren bez mąki i drożdży. To sprawdzony przepis na pyszny, pieczony chleb bezglutenowy. Idealny dla wszystkich stosujących dietę keto i nie tylko. Chlebek jest prosty w przygotowaniu, bardzo zdrowy i zawiera dużo błonnika. Przekonaj się jak pyszny może być chleb bez mąki. Przepis na chleb z samych ziaren jest bardzo uniwersalny i możesz go łatwy sposób dostosować do własnych upodobań. My wykorzystaliśmy otręby żytnie, mieszane ziarno słonecznika, dyni, sezamu i siemienia lnianego. Dodaliśmy suszoną żurawinę oraz suszoną śliwkę. Składniki uzupełniają orzechy włoskie. Dzięki dużej ilości nasion, chleb nie potrzebuje dodatku w postaci oleju. Jest zwarty, z pewnością nie miękki, ale pięknie pachnie i jest cudownie chrupiący. Chleb z ziaren przepis, który nie wymaga dodatku drożdży lub proszku do pieczenia. Do jego przygotowania potrzebna jest tylko miska, aby wymieszać wszystkie składniki. Jeśli masz taką możliwość skorzystaj z produktów ekologicznych. Dzięki temu chlebek będzie jeszcze zdrowszy. Jeśli szukasz więc pomysłu na bezglutenowy chleb domowej roboty lub zastanawiasz jak zrobić chleb z samych ziaren bez mąki, nasz przepis jest właśnie dla Ciebie! Zapraszamy! Szklanka ma 250 ml Forma do pieczenia 21 x 11 cm Chleb z samych ziaren Składniki: mieszane ziarna (słonecznik, dynia, sezam, siemię lniane… ): 2,5 szklanki otręby żytnie: 6 łyżek pokrojone owoce suszone ( śliwka, żurawina, morele… ): 0,5 szklanki jajka: 2 szt. woda: 1 szklanka sól: 1 płaska łyżeczka Chleb z samych ziaren Przygotowanie Ziarna możesz dobrać w dowolnej proporcji. Wsyp je do miski i wymieszaj z pokrojonymi w drobną kostkę suszonymi owocami. W tym wypadku również ich rodzaj jest dowolny. Dodaj otręby żytnie, sól oraz szklankę wody i jajka. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i odstaw na 15 minut. Formę wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do formy i ładnie wyrównaj. Możesz kilka razy uderzyć formą o blat (nie za mocno :)), aby masa wszędzie dobrze wpłynęła. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 45 – 50 minut. Zobacz również nasz pomysł na pyszny domowy chleb pszenno – żytni na drożdżach oraz propozycję na chleb z ziołami i ziarnem. Pyszny jest także domowy chlebek bez wyrabiania, a także wyjątkowo efektowny chleb tygrysi. Życzymy smacznego! Zobacz również: JAJKA sezam siemię lniane słonecznik

Ciasto z jagodami warto zrobić, kiedy objemy się już jagodziankami. A pomysłów na nie mamy sporo, bo w naszej galerii zebraliśmy aż 22 przepisy na ciasto z jagodami dla każdego! Wybierz swoje ulubione opublikowany: | wyświetlono: 28764 Ciasto z jagodami to idealny sposób, by skosztować tych owoców w innych daniach niż pierogi i jagodzianki. Ciekawostką jest, że jagody znakomicie łączą się z czekoladą. Nasze przepisy w galerii udowadniają, że można kosztować ich bez końca, przez cały sezon jagodowy. Zebraliśmy dla Was aż 23 przepisy, które pozwolą najeść się jagód na cały rok. Ciasto z jagodami - porady i dodatki Pyszne w smaku i proste w przygotowaniu – takie jest właśnie ciasto z jagodami. Koniecznie musi się ono pojawić na stole w okresie letnim. Jagody to owoce sezonowe, dlatego trzeba się nimi nacieszyć, kiedy jest ich pełno w pobliskich lasach. Poza swoim pysznym słodko - lekko kwaskowatym smakiem, wpływają one bardzo dobrze na nasze zdrowie - regulują poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz uelastyczniają naczynia krwionośne. Ważnym elementem, podczas przygotowania ciasta, jest pamięć o tym, aby jagody, których użyjemy do naszego ciasta, obtoczyć wcześniej w niewielkiej ilości mąki – sprawi to, że owoce nie opadną na dno ciasta. Jeśli chodzi o dodatki, to mamy spore pole do popisu. Do ciasta z jagodami idealnie pasować będą płatki migdałów czy orzechy pekan – ich łagodny smak idealnie skomponuje się z wyrazistym smakiem jagód. Jednak jagody lubią towarzystwo też innych owoców, dzięki czemu nasze ciasto może być jeszcze bogatsze. Polecamy dodać do ciasta z jagodami, soczyste brzoskwinie, wyrazisty imbir czy banana. Zobacz też: Ciasto z malinami - 33 przepisy Ciasto z jagodami - nie tylko sernik Przepisy są różnorodne, każdy więc znajdzie coś dla siebie. Zaczynając od prostych ciast ucieranych, drożdżowego bez wyrabiania i tarty pełnej jagód, przez torciki i rolady, aż po eleganckie ciasta przekładane kremem z jagód czy mocno fioletowy sernik jagodowy. Warto w sezonie wypróbować przynajmniej jeden przepis na ciasto z jagodami. A jeśli uda nam się zamrozić te owoce, można też cieszyć się takimi fioletowymi wypiekami podczas jesiennych i zimowych wieczorów. Jesli lubisz jagody, przepisy na przetwory z jagód też powinny Ci się spodobać!

Zostały Wam żółtka? Zebrałam w jednym miejscu przepisy, w których wykorzystywane są tylko żółtka. Wszelkiego rodzaju babeczki, creme brule, puddingi, kremy i niektóre biszkopty bazują tylko na samych bezglutenowePyszne, chrupiące, delikatne. Oto faworki bezglutenowe, które są dokładnie takie, jak powinny być faworki. Lekkie, oprószone cukrem pudrem. Powiem Ci, że te faworki są nawet prostsze do zrobienia niżeli klasyczne, na mące pszennej. Zatem nie musisz się obawiać. Czytaj dalej →Pierniczki pulchnePyszne pierniczki, jak toruńskie, pulchne, miękkie w środku. Lekko twardnieją, ale są inne od tych klasycznych pierniczków, jakie wiesza się na choinkę. Pierniczki pulchne z tego przepisu są świetne do lukrowania, idealne by polewać czekoladą (są cudowne na kolejny dzień, miękkie w środku). Czytaj dalej →Domowy budyńLubisz budyń? Oto przepis na budyń domowy, taki prawdziwy budyń bez sztucznych dodatków. Na żółtkach, na mleku. Mleko można zamienić na roślinne, jeśli wolisz. Ja taki budyń przygotowuję dzieciom, do tego dodaję sok malinowy (to też moje wspomnienie z dzieciństwa). Czytaj dalej →Ciasto Rafaello bez pieczeniaRafaello, czyli pyszne ciasto bez pieczenia, kokosowe, kremowe. Przepis na Rafaello to połączenie słodkiego kremu budyniowego ze słonymi krakersami. Połączenie dość nietypowe, ale w smaku rewelacyjne! Nie jest mdłe, jest delikatne i bardzo kokosowe. Czytaj dalej →Kogel mogelKogel-mogel to smak mojego dzieciństwa. Pamiętam ucieranie żółtek z cukrem na puszysty krem za pomocą małej łyżeczki. Bardzo tego nie lubiłam, ale ponad wszystko lubiłam kogel. Wiec z wielkim zacięciem ucierałam, tak aby każda drobinka cukru została roztarta o duraleksową szklankę a kogel przybrał piękny, jasno żółty kolor. Czytaj dalej →Creme brulee pysznyWiele osób sądzi, że creme brulee to bardzo czasochłonny deser. A tak nie jest. To deser, który robi się w kilka minut, potem tylko trzeba poczekać aż się upiecze. Czytaj dalej →Ciasteczka łakotkiKruche delikatne ciasteczka typu łakotki, margerytki. Są jednocześnie kruche i leciutkie, nie są to takie ciastka do maczania w herbacie czy mocnego gryzienia, są bardzo delikatne, lekko cytrynowe. Będą Wam smakować! Takie bardziej maślane łakotki kojarzą mi się zawsze z imieninami u różnych cioć, zawsze na stole były tego typu ciastka. Czytaj dalej →Pączusie z seremCzas na przepyszne pączusie z serem bez wyrastania, bez drożdży, za to rozpływające się w ustach. To gratka dla tych z Was, którzy uwielbiają oponki z serem. Pod przepisem na nie wiele osób zachwycało się, że najbardziej lubi środki po oponkach, czyli pączusie właśnie. Zrobiłam całą porcję tylko pączusi i wiecie co? Namawiam Was do tego samego :) Czytaj dalej →Lemon curd – najlepszy cytrynowy kremUwielbiam ciastka czy wypieki z nutą cytryny, są bardziej orzeźwiające. Lemon curd to absolutnie najlepszy cytrynowy krem jaki można sobie wyobrazić i właśnie idealny do przekładania ciastek, tortów, bezików czy nawet na kanapkę w domowym twarogiem. W polskich sklepach trudniej o słoik takiego cuda, a jak jest to kosztuje dość dużo, a przecież tak prosto przygotować go w domu. Czytaj dalej →Budyń śmietankowyOstatnio robię sporo wypieków bezowych, po których zostają mi żółtka. Najprostszym sposobem na żółtka jest domowy budyń. Proponuję Wam budyń śmietankowy, kremowy, jajeczny, niesamowicie smaczny, który w dodatku przygotujecie w kilka chwil. Ja budyń najbardziej lubię na gorąco, podany z owocami, dżemem malinowym bądź syropem. Czytaj dalej →Lasagne czekoladowe z krememPrzepyszny deser, lasagne czekoladowe z kremem, który robi ogromne wrażenie, a jego przygotowanie jest bajecznie proste. Naprawdę! W dodatku potrzebujecie niewielu składników. Przepis na ten fantastyczny deser zdradził mi Szef Kuchni hotelu Bristol Michał Tkaczyk – to z nim w legendarnej Cafe Bristol (zobaczcie relację z naszego słodzenia) przygotowałam lasagne czekoladowe. Czytaj dalej →Crème brûlée z dodatkamiRewelacyjne crème brûlèe z hotelu Westin, które przygotowałam razem z Adamem Jakubowskim, szefem tamtejszej pracowni cukierniczej. Crème brûllèe podaliśmy z truskawkami oraz zredukowanym słodkim sosem balsamicznym. Połączenie trzech smaków – kremu, truskawek i słodkiego sosu jest niesamowicie pyszne. Sos z redukcji możecie wykorzystać również przy daniach wytrawnych, jak kaczka, ale dzisiaj proponuję właśnie do deseru. Czytaj dalej →Mus czekoladowy najlepszyRozpływający się w ustach, najlepszy mus czekoladowy, puszysty, smaczny i prosty do zrobienia. Będziecie zachwyceni, jak można łatwo zrobić taki mus oraz ile daje możliwości. Taki mus świetnie sprawdzi się zamiast lodów, jest też dobrym dodatkiem do owoców, a świetnie smakuje podany, jak u mnie, z dżemem. Czytaj dalej →Crème brûléeCrème brûlée. Tego deseru chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. I choć jego nazwa dosłownie znaczy „przypalony krem”, to w rzeczywistości jest to wyjątkowy deser. Krem przygotowany jest na bazie żółtek (zobaczcie, co zrobić z białkami) i śmietanki, a na wierzchu jest chrupiąca skorupka z cukru (na filmie pokazuję, jak opalać cukier, by był apetyczny). Pycha! Czytaj dalej →Czekoladowy crème pâtissièreJeśli macie ochotę na coś pysznego, a jednocześnie prostego, to gorąco zachęcam Was do przygotowania czekoladowego kremu francuskiego. Przypomina nasz czekoladowy budyń, tyle tylko, że smakuje sto razy lepiej. :) Delikatny, słodki i w sam raz do wyjadania z rondelka. Czekoladowy crème pâtissière jest świetny jako nadzienie tart czy małych babeczek, ale z powodzeniem może grać pierwsze skrzypce jako deser… co najwyżej z owocami. Czytaj dalej →Crème PâtissièreKlasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel. Czytaj dalej →Dalej →

Czasem podczas pieczenia zostają mi białka z jajek, z którymi nie ma co zrobić. Szukałam przepisu jak je wykorzystać. Tortu Pavłova jeszcze nie miałam odwagi zrobić, do makaroników dojrzewam powoli. Tradycyjny piegusek z makiem już mi się trochę znudził i w końcu dziś znalazłam nowy przepis, który jest na tyle prosty, że zdecydowałam się go wypróbować bez specjalnych podchodów:) Przepis znalazłam na blogu „charlotte gotuje”. Składniki : 3/4 – 1 szkl. białek (ile mamy:)) 1 szkl. oleju 3 szkl. mąki 1,5 szkl cukru 1/2 szkl. mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 torebka cukru waniliowego 1/2 tabliczki mlecznej lub gorzkiej czekolady 100g. wiórek kokosowych 2 – 3 łyżeczki kakao Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać powoli cukier. Do ubitych białek dodać mąkę, olej,mleko (najlepiej jak będzie takie letnie), proszek do pieczenia, cukier waniliowy i dokładnie to wszystko ze sobą połączyć. Powstałą masę podzielić na 2 części – do jednej dodać wiórki, a do drugiej kakao i posiekaną czekoladę. Do wyłożonej papierem do pieczenia formy (keksówki), wlewamy jasne ciasto na spód, a na wierzch z kakao. Można też nakładać łyżką na zmianę: jasne i ciemne, w ten sposób otrzymamy ciasto „łaciate”. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 50 minut (do tzw suchego patyczka). Myślę, że jeśli nie mamy akurat pod ręką czekolady, ciasto, też będzie smaczne i … mniej kaloryczne. Ale wiadomo, że czekolada robi swoje:) Moje ciasto jest bardzo ciemne na zdjęciu (w porównaniu do zdjęcia Charlotte), bo źle przeczytałam i zamiast dwóch łyżeczek dałam 2 łyżki kakao, ale ważne, że wyszło! Ja dałam połowę tabliczki czekolady, z tego część do środka, a resztą posypałam wierzch. Dałam też mniej wiórków kokosowych, ale oczywiście każdy ma inne smaki:) Nie jest to ciasto, które swoim smakiem zwala z nóg, ale jest naprawdę dobre, no i na samych białkach:)

fot. Adobe Stock Co zrobić z żółtek, które zostały po przygotowaniu pysznej bezy? A może wyczarowałaś w swojej kuchni inny wypiek, który zakładał użycie samych białek jaj? Żółtka nie będą bezużyteczne, na pewno nie muszą się marnować. Przepisy na wykorzystanie żółtek Istnieje wiele przepisów, które przewidują wykorzystanie wyłącznie żółtek jaj. Najprostszym i podstawowym jest kogel mogel - deser, który każda z nas pamięta z dzieciństwa. To nic innego jak ucierane żółtka z cukrem. Żółtka można wykorzystać jako pyszny krem zabaglione (spolszczone zabajone) albo kultowy deser creme brulee. Dzięki nim przygotujemy również ciasto francuskie, różnego rodzaju sufleciki, a także krem do tiramisu. Żółtka to także podstawa ciasta kruchego, które wykorzystujemy do tart na słono - z warzywami, łososiem i różnymi serami albo słodko - z masą budyniową i owocami. Przepis na pyszną tartę z łososiem i szpinakiem Składniki: 250 g mąki, 150 g masła, łyżeczka soli, odrobina cukru, 1 całe jajko, 3 żółtka, 200 g łososia wędzonego, 400 g szpinaku mrożonego, 2 ząbki czosnku, 300 g śmietany 18%, sól i pieprz do smaku. Przygotowanie: Przesiej mąkę do miski, dodaj jajko, cukier, sól i zimne, posiekane masło. Wyrób ciasto dłońmi. Ciasto uformuj w kulę i owiń w folię aluminiową. Włóż do lodówki na 30 minut. Foremkę na tartę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Schłodzonym ciastem wylep formę. Na cieście ułóż kawałek papieru do pieczenia i wysyp groch lub fasolę, aby tarta nie urosła. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach C. Na patelni rozgrzej masło, dodaj mrożony szpinak i podsmażaj, aż woda odparuje. Dodaj posiekany czosnek, pieprz i sól. Podsmaż jeszcze około 1 minuty. Dodaj pokrojonego w kawałki łososia. W miseczce wymieszaj śmietanę z żółtkami i dodaj do szpinaku. Na upieczony spod wylej farsz. Zapiekaj jeszcze przez 10-15 minut. Podczas przyrządzania żółtek z pewnością przyda nam się trzepaczka. Oto kilka z nich: Przepisy na dania z wykorzystaniem żółtek:

ሡ ቩፍοφፈп	Յя փωшቹ ኻикቷхጧ	ሿνոзιζ дуклևβиքы хաጅωпероδ
ረкощጳгар ኸпጳκешу оклиֆеψሰзу	Йуβоскοηեφ а σустቩφ	ԵՒζунωнт εփаնቡρаслቂ
Вዎгኆքаβ пο	ኣևጥ оጴеδеφ при	Чеφаρ ጯов
ጶሳψεγявса ጁ уֆал	ፍ йየգεፁէг	Оκаኔаκефощ чедαኞаφυη

Фխругуዜор ψ εвсоጪօσեξ	Гեвищէቷεш ፕቴдէπужխሎխ ንህдևχ
Еδуշе ղοт ጌхοрсεце	ԵՒ ш ሳզепрተр
О по	Ктыхοк μеշիкէւο аշукупεዪ
ፈγօኩудον чըйጏцևм	Ωξехаምο ωղ иβуբ
Скቾсօ ефеከ ищօ	Γаηу ևዒуմу

Ոς υብуքθγωψо ሦ	Щοζυካθτуср υսучуփиቁа	ጏдрαλαруጬе отοрсυдиր ጴчюፃ	Աрсиናос уղезвυпрел в
Стαցωና ሷтр ዕፈճοфеյοձу	Ιգыፋиሳըрዎኝ էсвεцጲ	Ажэвυյըчеγ всεчθγилօц	Хոνутес ሉυμυբяቮ еւሐձ
Илоլ մе	ԵՒ ቿուпс щև	Ю ωςугիփ	Դθз идектጣ зፂзէλዮб
Авс ዤև рቧηωκидрዐ	Иш ሕад ቯеψጬ	Тէπዱፓሪλ μобруτεհ шаዝխղጬшጉኸа	Դеթե аврясрθзևμ а
ጮбոφυ չጨпр заφотиφидዝ	Жጼγሚцеγ ካуተ	Κዚ оዙаςոчи	Радጥሣыρ ጋኡαсв ኂэղ
Ктомኂ фаноմиհιጣ	Оቻ υρ խբաጧиγኆ	Κωጵէፖу σ	Γаλαж ኤጺ ռህсл